はい。バリエーションごとに在庫数を設定できます。
例として[サイズ]という項目の下に「Sサイズ」、「Mサイズ」・・などの選択肢を作成し、それぞれに在庫数を設定することができます。
また、[サイズ]と[カラー]の２種類のバリエーションを設定した場合、２種類のバリエーションの全ての組み合わせに対して在庫数を設定できます。

※バリエーションごとの在庫管理は、下記のバージョン以降で対応しています。

• 「ネットショップオーナー３」以前のバージョンでは行なえません。「ネットショップオーナー４」以降のバージョンで対応しています。
• 「ダヴィンチ・カート２」以前のバージョンでは行なえません。「ダヴィンチ・カート３」以降のバージョンで対応しています。